Богатые витаминами и минералами, отборные молодые артишоки нарезаются на четверти и погружаются в подсолнечное масло в компании винного уксуса и ароматических специй. Благодаря своей изысканности артишоки обогатят вкус салатов, запеканок, пасты и пиццы. Артишоки обладают множеством полезных свойств и высокой питательной ценностью. Они содержат цинарин и инулин - вещества, улучшающие работу пищеварительной системы и стимулирующие обменные процессы. Поэтому артишоки являются одним из лучших натуральных препаратов для похудения. В артишоках много антиоксидантов: кверцетин, рутин, антоцианы, галловая кислота, лютеолин, кофейная кислота, хлорогеновая кислота, силимарин и цинарин, которые являются барьером для свободных радикалов. Благодаря этому артишоки не только задерживают процесс старения, но и подавляют выработку раковых клеток.
